酱汁标准化，设置行业竞争壁垒，实现餐饮成功可复制。工艺配比：八角400g、草果200g、桂皮500g、甘草200g、小茴香700g、山奈500g、香叶100g、砂仁400g，出品数量：1kg包3包

酱汁标准化，设置行业竞争壁垒，实现餐饮成功可复制。工艺配比：八角400g、草果200g、桂皮500g、甘草200g、小茴香700g、山奈500g、香叶100g、砂仁400g，出品数量：1kg包3包操作步骤：按工艺称取原料待用将所有原料用粉碎机中网粉碎混合均匀即可包装要求：1、包装份量符合标准要求2、标签内容齐全，张贴整齐、端正关键控制：1、用粉碎机粉制时，下料不可下的太快，避免影响机器使用寿命2、包装前要混合均匀。

潮汕草果，就是烧仙草。仙草又名仙人草、凉粉草，属一年生草本宿根植物，一年种植可多年受益，高可达100厘米；叶对生，秋末开花。生于水沟边及干沙地草丛中。轮伞花序排成顶生、长2～8厘米的总状花序式；花冠白色或微红，长3～3.5毫米，上唇阔大，具4齿，中间2齿不明显，下唇舟状。具有清暑，解热利尿的功能。仙草是一年生草本植物，在广东低海拔山地较常见。

草果的做法1、取仙草干200克，用清水浸泡30分钟，浸泡后洗干净，加入苏打粉，让大部分的仙草都粘上苏打粉。2、将煮好的仙草揉碎，搓得越烂越好。然后加水煮，边煮边搅拌，待汤汁乌黑浓稠就可以了。3、把煮好的汤汁过滤到干净无油的锅里，开小火煮，再取100克黏米粉兑500ml清水，搅拌均匀，待仙草汁烧开，把兑好的米粉慢慢倒入锅里，边倒边搅拌，倒完再次烧开就可以了。

材料红薯面粉，馅料喜欢吃什么就买什么。我用的是南瓜和韭菜的。烧仙草，潮汕人叫“草果”。原料仙草是一年生草本植物，形状类似薄荷叶翠绿小巧，低海拔山麓地区较常见到。很久以前，由于交通不便，人们出入均靠双腿，天热赶路容易中暑。有位神医将一种具有特殊香味的草类植物，施于路人，人们食用后感到神清气爽，身体很快复原。人们认为这种具有神效的草是仙人所赐，因此将之命名为“仙草”。

主料五花肉500克粉条（干）适量调料色拉油少许食盐4克葱5克姜5克蒜5克八角3个桂皮1片干辣椒适量生抽5克老抽5克香叶2片草果1个黄酒适量白糖2克草果粉怎么吃的做法1.将粉条用温水泡开2.猪肉，葱，姜，蒜洗净改刀3.将香叶，八角，桂皮，草果，小红干辣椒洗净放入调料包中备用4.锅中放入水，待水开后放入改刀后的五花肉焯一下，取出控水5.炒锅中放入少许油，待热后放入葱，姜，蒜炒香6.然后放入五花肉继续翻炒，再放入黄酒，老抽，生抽翻炒两下7.往锅中加入开水，水的量没过肉即可8.待锅中的水再次煮滚后放入调料包，盖上锅盖小火炖40分钟9.最后放入泡好的粉条，加入适量的盐和糖，再炖10分钟即可。