曾经卖到25万元/勺子的鱼子酱，其实就是鱼卵，被西方人誉为黑色黄金，但中国人却并不感冒，还嫌它腥臭无比，这是为什么呢？自古以来，鱼子酱就以其细腻的口感、波光粼粼的外

曾经卖到25万元/勺子的鱼子酱，其实就是鱼卵，被西方人誉为黑色黄金，但中国人却并不感冒，还嫌它腥臭无比，这是为什么呢？自古以来，鱼子酱就以其细腻的口感、波光粼粼的外表和丰富的营养价值而备受瞩目。然而，对于许多人来说，鱼子酱仍然是一个神秘的存在，在这篇文章中，我将为您揭开鱼子酱的神秘面纱，让您更深入地了解鱼子酱这种世界顶级食材的方方面面。

当然，还有一种说法是古波斯人最早学会了腌制鱼子酱。在此后长达上千年的历史中，鱼子酱一直都是只有各国的皇室和贵族才能享用，尤其在中世纪的欧洲，鱼子酱更是名副其实的奢侈品和天价珍馐，是欧洲皇室成员和上流社会权贵阶层的专属奢侈品，也是权力、地位和财富的象征。但随着时间的推移，鱼子酱逐渐传到了欧洲之外的地区，成为一种风靡世界的美食，甚至被西方人誉为世界三大珍馐之一。

因为各类包装盒在生产过程中都需要用到不同种类的胶水，胶水中含有大量的有机挥发性气体（voc），会散发出一些难闻的气味，甚至是一些有毒气体（如甲醛，苯类等）。金属zd材质的勺子接触鱼子会改变其味道，会让鱼子酱吃起来有金属的味道。吃鱼子酱的餐具最传统的是珍珠材质的勺子，而不是用银质的勺子，孕育珍专珠的贝壳制成的小勺是食用鱼子酱属的最佳工具。

我觉得楼主还是尽早吃掉比较好，虽然说鱼子酱保证期比别的海味稍长。我在俄罗斯上两年学...对这个还是知道一点点，冰箱冷藏里保存，不开罐一般保质期最多的也就3个月，不知道你买的是什么样的，一般那边的鱼子酱都是生的..吃上去腥腥的..带点咸味的就很给面子了..不能太阳下晒，变质很快，看颜色就能看出来..吃多了好不好我倒是不知道，买了一罐，实在是吃不下，扔掉了..败家啊...。

好的鱼子酱所添加的盐分愈少。按照俄罗斯的标准，盐分低于5％方能标示“Malossol”（俄文：低盐分），加盐之后，用手提起筛网摇晃，让水分消失，再行装瓶。在购买鱼子酱时，包装瓶愈小愈好，这样在运送途中，瓶底的鱼子酱才不会遭上层的重量挤压，而变形破损，鱼子酱正统的吃法是什么佐料都不要加，将冰镇过的鱼子酱直接用银匙送入口中，先用牙齿将鱼卵轻轻咬破，耳中欣赏“啵、啵”的声音，再用舌头仔细品味，然后才吞下去。