使用真空包装方法。2.家里红枣保鲜的方法一般用冰箱，选择不透气的食品袋放鲜枣，用真空包装机(市面上家用)或真空拔罐器将袋内空气抽出，密封，鲜枣怎么保鲜？3.如果不需要

使用真空包装方法。2.家里红枣保鲜的方法一般用冰箱，选择不透气的食品袋放鲜枣，用真空包装机(市面上家用)或真空拔罐器将袋内空气抽出，密封，鲜枣怎么保鲜？3.如果不需要存放在冰箱里，也可以把鲜枣放在保鲜袋或保鲜盒里，然后存放在阴凉通风处，这样可以保持鲜枣的新鲜度，冬枣怎么保鲜？贮藏前，将鲜枣装入塑料薄膜袋中，每袋12公斤，密封。

鲜枣打下来后，挑出好的枣，烧开一壶水，把枣倒进去，水开了就把枣捞出来，然后把枣倒在用高粱杆编成的干净席子上，晾在房顶上。因为收枣的时候是秋天，太阳不是特别毒，所以要十天到一两个月。使用真空包装方法。选择不透气的食品袋放鲜枣，用真空包装机(市面上家用)或真空拔罐器将袋内空气抽出，密封。

如何保存新摘的枣？教你几个小技巧，冬天存放会更好吃。1.要保存鲜枣，首先要选好鲜枣的采摘日期，枣红色果实达到25%以上着色时采摘。这个阶段的枣最耐贮藏。2.选择采摘日期，然后选择水果品种。一般来说，晚熟品种更耐储藏，所以要好好选择冬枣。3.采摘的大枣要挑选新鲜的，挑选表面有碰伤、有黑点、有虫子的坏枣，避免霉变的坏枣在贮藏过程中传染其他枣，影响贮藏。

1。保存在冰箱里。把新鲜完整、果皮没有完全变红的大枣挑出来，然后用塑料袋封口，袋内留一点空气，再封口，然后放入0℃和4℃的冰箱冷藏。用塑料袋包装时，最好用小袋包装，每次打开小袋吃，可以让鲜枣保存更久。如果有大量的鲜枣，要储存的鲜枣在冷藏前要在58℃预冷12天。鲜枣预冷后，可放在0℃±4℃、相对湿度90%的冰箱中贮藏。

延伸资料:吃枣禁忌1。胀气的鲜枣吃多了会胀气，腹胀气滞者、孕妇都是禁忌人群。2、经期女性鲜枣性温，体热者不宜多食。燥热的女性朋友不适合在经期服用鲜枣，因为极有可能造成经血过多，损害身体健康。3.胃病患者的鲜枣表皮较硬，极难消化。吃的时候一定要充分咀嚼，否则会加重胃肠道负担，影响营养的吸收。

鲜枣贮藏技术:(1)品种选择:不同品种鲜枣的耐贮性差异很大。一般来说，晚熟品种比早熟品种耐贮，鲜食干制品种比单纯鲜食或干制品种耐贮，小果品种和果肉疏松的大果品种耐贮。主要品种中，乌头枣、香粉枣、蛤蟆枣、冬枣最耐贮藏，贮藏期可达120天。三边红枣、郎枣、金丝小枣、屯屯枣、北京西凤山枣可贮藏90天，梨枣、木枣、赞皇枣可贮藏60天左右。骏枣、板枣、胡平枣、河北酥脆枣、胜利枣可储存40天左右。

储层耐受性随着成熟度降低。一般来说，贮藏时间较长的鲜枣应在半红期采收。(3)采收方法:用于贮藏的鲜枣必须无损伤采摘，即人工一颗一颗采摘。(4)选择和分类:在储存和运输前应进行仔细的选择和分类。将患病、虫蛀、畸形的果实剔除，根据大小、成熟度进行合理分类，保证产品的整齐一致，便于在不同储存期、根据不同用途进行销售。

日常生活中，我们买的大枣一般都是晒干的。只要我们把它们放在干燥通风的环境中，我们就不需要把它们放在冰箱里，这样会加速大枣的变质。红枣的储存方法很简单。我们应该选择把枣放在密封的环境中。红枣的储存时间可以达到一年左右，要尽早食用。1.红枣冷藏前的预冷、消毒和杀菌。预冷前将仓内温度降至2度，预冷时保持仓内温度为0度。同时使用TBZ气雾剂(36g/m)进行熏蒸消毒。预冷后，将枣果装箱入库，内衬0.030.05mm多孔聚乙烯薄膜袋。

温度是影响鲜枣贮藏寿命的最重要的环境因素。在一定的温度范围内，温度越低，贮藏效果越好。0度以下，枣的呼吸强度不到20度枣的50%。同时，低温可以减缓果实水分的蒸腾速率，抑制微生物的活动。但如果温度低于枣果的冰点，会对枣果造成冻伤，不同枣果的冰点不同，需要进一步研究。

1。储存前的准备工作。耐贮品种的选择:枣的耐贮性因品种而异。一般晚熟品种比早熟品种耐贮，干鲜品种比鲜食品种耐贮，抗裂果品种耐贮，大果品种耐贮。2.采收:生食枣必须在脆熟期采收。脆熟期的标准是:果实表面绿色减少，转为白绿色，此时果实富含水分，甜脆。由于枣树花期长，结果不一致，采收要分批进行。通常在9月下旬至10月下旬收获。

3.采前措施:大枣属于非高峰水果。为提高鲜枣的耐贮性，可在采摘前半个月在枣的树冠和果实上喷施0.2%氯化钙溶液和1000倍甲基托布津或过碳酸钠，可防止霉菌感染。4.储存条件:适宜的储存温度为0℃左右，空气相对湿度为60%，并需适当通风。2.存储方法1。自发气调贮藏:选用0.007毫米厚的聚乙烯薄膜，制成70厘米×50厘米的塑料袋，每袋15公斤鲜枣。

在冬枣冰点以上的温度范围内，温度越低，贮藏效果越小，冰点以下会发生冻伤，不同成熟度的冬枣冰点也不同。冬枣怎么保鲜？1.购买后选择鲜枣，将表面有划痕或黑点、有虫子的坏枣挑出来，避免含有霉菌的坏枣在储存过程中感染其他鲜枣。2.家里红枣保鲜的方法一般用冰箱。在买来的鲜枣中，挑出新鲜完整、红皮不完整的枣，用塑料袋封口，袋内留一点空气，封口，然后放入0℃和4℃的冰箱冷藏。

每次打开小袋子吃，可以让鲜枣保存更久。3.如果不需要存放在冰箱里，也可以把鲜枣放在保鲜袋或保鲜盒里，然后存放在阴凉通风处，这样可以保持鲜枣的新鲜度。4.如果有大量的鲜枣，要储存的鲜枣要在冷藏前58℃预冷12天。预冷后的鲜枣贮藏在温度为0℃±1℃，相对湿度为90%的冷库中。冬枣不能和什么一起吃？1.不适合和黄瓜萝卜一起吃。

常温湿沙贮藏自发气调贮藏冷冻贮藏保鲜贮藏低温贮藏小包装密封抽水贮藏保鲜贮藏:常温湿沙贮藏:选择阴凉干燥的房间，先将周围打扫干净，撒上生石灰消毒，然后在地上铺一层鲜枣，现在再铺一层湿沙，使堆高3040 cm，然后保持沙子湿润。自发气调贮藏:这种方法适用于中国北方。用0.07毫米厚的聚乙烯薄膜做成70厘米×50厘米的塑料袋，每袋装15公斤鲜枣，用绳子扎紧袋口或用熨斗热封袋口，放在阴凉的凉亭里。

冬天气温降到00C后，就不用担心冻了，但要注意仓储防鼠。冻藏保鲜:鲜枣要采集、挑选、包装，及时入库冻藏。贮藏前，将鲜枣装入塑料薄膜袋中，每袋12公斤，密封。量大时，用木箱等将大塑料薄膜袋放入箱内。，每箱装20公斤水果。水果包装好后，放入-150℃左右的冷冻室保存，水果冷冻后冷冻室温度保持在00C。出库时用冷水浸泡30分钟，恢复原状，释放原味。

大枣含有多种微量元素和丰富的营养成分，具有独特的营养和药用价值。而采收后自然条件下贮藏的鲜枣只有几天的鲜脆期，果肉很快就会变褐变软。作者经过几年的试验研究，认为要延长鲜枣的贮藏期，必须掌握以下几项关键技术:1。选择耐储藏品种一般来说，晚熟品种比早熟品种耐储藏，两用品种比鲜食品种好。目前冬枣的品质和耐贮性被誉为鲜枣中的“枣果之王”(一般认为冬枣是指果实生长期在120天以上的晚熟品种，一般在10月中下旬成熟)。

二、做好采前管理，必须做好枣园的土肥水管理和病虫害防治，增强枣果本身的耐贮性。采收前半个月在树冠和枣果上喷施0.2%氯化钙溶液和1000倍甲基硫菌灵溶液，增加枣果含钙量，防止霉菌侵染，第三，在一定范围内(从白到红)把握适宜的采收期。成熟度越低，越耐储存，实验表明，第一个红果(着色25%以上)最耐贮藏，因此鲜枣的贮藏应以红果为主。