亲戚送了几只红糊咸呛蟹，红糊呛蟹是用盐腌的。3.口感:宁波十八排骨和红糊呛蟹的口感更丰富，因为它们都含有蟹黄和蟹肉，而宁波酱的青蟹只有蟹肉，宁波柴犬排骨、宁波酱蟹、

亲戚送了几只红糊咸呛蟹，红糊呛蟹是用盐腌的。3.口感:宁波十八排骨和红糊呛蟹的口感更丰富，因为它们都含有蟹黄和蟹肉，而宁波酱的青蟹只有蟹肉，宁波柴犬排骨、宁波酱蟹、红糊呛蟹的区别红糊呛蟹大部分是用梭子蟹和咸酱蟹加酱油和酒做成的，对螃蟹没有要求，酱蟹和酱蟹差不多，都是甜的咸的，但是蟹必须是青蟹。三门最好的青蟹，黄色更饱满，更鲜美。

至于红糊咸噎蟹的吃法，你试过生吃，但是发现不适合。除了生食，还可以选择不同的烹饪方式。至于清水蒸的食用方法，其实是可行的。首先，将红糊咸蟹在清水中浸泡一段时间，有助于降低盐度。建议用流动的水浸泡20到30分钟，然后换几次水，可以更快的降低盐度。接下来把泡好的红糊咸呛蟹放在蒸盘上用大火蒸15分钟左右，直到螃蟹变红，再取出。

在我刚刚去过的春节，我相信每个地方的春节都一定有一道硬菜可以吃。而阿拉宁波春节必点的硬菜就是红糊蟹。大家都觉得日本人吃海鲜吃的很起劲，生鱼片什么的就着一点芥末吃。其实在阿拉宁波吃生猛海鲜是很常见的。内陆的朋友可能不了解生吃海鲜，可能要加很多调料才能做出来。在阿拉宁波人眼里，没有单靠盐和酱油解决不了的海鲜。如果味道不好，就多加点。

很久很久以前，宁波周边的茫茫大海里，有无数的梭子蟹。南方的天气没有北方冷，过去也没有冰箱。靠海吃海的渔民，对于如何保存捕捞季节捕捞的过量梭子蟹，非常头疼。于是有人想出了一个办法，用大量的盐来腌制这些梭子蟹，这样腌制好的梭子蟹通常可以保存一个季节。所以咸的卤制梭子蟹叫烤蟹，是烹饪神器，是真正的饭锤。

盐水蟹冷冻6个月后仍可食用，但味道会有很大变化。建议以后不要养这么久。螃蟹冷冻半年不能吃；活的河蟹放在冰箱里可以保存三到五天以上不死亡，死的河蟹不宜食用，容易中毒。如果海蟹在一天半内用完，可以将海蟹洗净或切成两片，装入塑料袋，扎紧袋口，放入冷藏室保存。如果冷冻，海蟹必须煮熟，冷却到室温，用保鲜袋包装。

在冰箱里可以保鲜1个月。如果晚上还没吃完，可以用保鲜膜包好放冰箱冷藏。但是，熟螃蟹存放在冰箱里最迟不能超过第二天中午。再吃的时候尽量蒸回锅里再吃，这样吃螃蟹既能保证味道鲜美，又能兼顾安全。如果味道不好，你最好把它扔掉。虽然浪费了，但是健康更重要。怎么吃螃蟹最安全？1.螃蟹应该清蒸，但不能生吃。螃蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以螃蟹的体表、鳃和胃肠道布满了各种细菌和污泥。

咸蟹呛做法【食材】挑2只肥蟹，不要太大。(最好一次做两个，不容易坏，可以马上吃)【加工】把水烧开，加盐(尝一下盐汤，会又咸又苦)，然后把盐水烧开，尽量把盐融化。等它从火上稍微凉了，再倒入腌螃蟹的容器里，等它完全凉了。(咸鲜)一般一斤水就是半斤盐。我喜欢淡一点的，每斤水里有三两盎司盐。腌制螃蟹的容器一定要保持干净，生水尽量不要进入盐水。【制作】用牙刷将螃蟹洗净，放入冰箱(螃蟹在水中不会划水)沥干水分一小时。盐水冷却后，将螃蟹放入盐汤中(盐汤要浸没螃蟹)。

红糊呛到的螃蟹大部分螃蟹都是用梭子蟹和盐腌制，配酱油和酒。对螃蟹没有要求。酱蟹和酱蟹差不多，都是甜的咸的，但是蟹必须是青蟹。三门最好的青蟹，黄色更饱满，更鲜美。宁波十八剁蟹、宁波酱青蟹、红糊呛蟹虽然都是宁波的蟹类美食，但它们的制作方法、主料、口味都有明显的区别。1.制作方法:宁波十八排骨是将螃蟹切成18块，然后腌制而成。

红糊呛蟹是用盐腌制的。2.主料:宁波十八排骨和红膏蟹的主料是母蟹，宁波酱青蟹可以是公蟹。3.口感:宁波十八排骨和红糊呛蟹的口感更丰富，因为它们都含有蟹黄和蟹肉，而宁波酱的青蟹只有蟹肉。总的来说，宁波十八站、宁波酱青蟹、红糊呛蟹都有自己独特的风味和特色，可以根据个人口味和喜好来选择。

三疣梭子蟹(Portunus trituberculatus)又名白蟹，产于近海水域，头、胸端突出，形似梭子，爪细长，甲壳表面有紫云纹。肉质细嫩洁白，糊状似凝固的脂肪，富含蛋白质、脂肪和各种矿物质，可以蒸着吃，也可以炒着吃，或者把白蟹切成小块，用盐和酱腌起来吃，都是馈赠亲友的美味“蟹酱”。冬至前后捕捞的白蟹，肉、脂、糊都是红色的，放入盐水中稍微蘸一下，就是著名的红糊蟹抓，好吃又开胃。是高档宴会必备的凉菜。